在福建的街頭巷尾，一種其貌不揚的水果——芭樂，曾被當地人戲稱為“雞屎果”，如今卻悄然走紅，成為水果界的新晉“網紅”。這種原產于熱帶美洲的水果，在明末清初的大航海時代傳入中國，經過多年的培育與推廣，逐漸在南方地區扎根生長，尤其是在兩廣、福建、海南等地，成為常見的水果之一。

陶茂林，一位來自江西的年輕人，初到福建時，對這種水果的獨特氣味感到難以適應。然而，命運的安排讓他與芭樂結下了不解之緣。2019年，他負責公司基地直采項目，負責開發芭樂，從此踏上了推廣芭樂的旅程。起初，芭樂的評價兩極分化，有人覺得它氣味怪異，難以入口；也有人贊不絕口，稱其為“水果界的冰淇淋”。這種爭議性讓陶茂林的推廣工作充滿挑戰，但也激發了他的斗志。

芭樂的走紅，離不開新茶飲的助力。喜茶、爺爺不泡茶等品牌紛紛將芭樂融入奶茶中，創造出獨特的口感和風味，吸引了大量年輕消費者。與此同時，小紅書、抖音等社交媒體上的KOL們也開始挖掘芭樂的“顏值”，將粉色的果肉拍攝成質感大片，配上“公主請吃芭樂”的文案，讓這種曾經被視為“窮人果子”的水果，逐漸擺脫了廉價標簽，成為時尚與健康的象征。

隨著市場的認可，芭樂的種植規模迅速擴大，經濟效益顯著提升。據叮咚買菜的數據顯示，近三年平臺已售出芭樂40萬斤，今年在去年增長106%的基礎上，又同比增長150%。其中，口感綿軟清甜的“奶油芭樂”更是成為成交過千萬的大單品，貢獻了近五成的銷售額。陶茂林透露，目前芭樂的收購價已從幾年前的幾毛錢一斤漲至3塊多，紅心芭樂在產量低時甚至能達到7塊多，漲幅驚人。

芭樂的推廣并非一帆風順。陶茂林指出，芭樂要走向全國，必須克服三大難關：口味壁壘、供應鏈壁壘和經濟壁壘。芭樂的成熟度對口感影響極大，不成熟的果子酸澀難咽，容易讓消費者產生負面印象；同時，芭樂不耐儲存，容易腐爛，配送成本高昂；芭樂的形狀不規則，果皮在冬季易長斑點，影響陳列銷售。這些問題都需要通過重塑產業鏈來解決。

在眾多芭樂品種中，奶油芭樂因其軟糯的口感和適中的甜度，成為初次嘗試者的首選。陶茂林介紹，奶油芭樂是經過催熟的珍珠芭樂，因其風味馥郁，被賦予了新的名字。除了奶油芭樂，市場上還有帝王芭樂、水晶芭樂、紅心芭樂等多個品種，各具特色，滿足不同消費者的需求。

2024年底，陶茂林所在的團隊開始思考如何讓芭樂走出福建，走向全國。他們分析了各大平臺的產品結構，發現叮咚買菜上缺少口感綿密的奶油芭樂，于是主動對接，提供樣品。起初，由于樣品成熟度不高，口感硬脆，未能引起平臺興趣。然而，幾天后，樣品在辦公桌上自然成熟，散發出濃郁的香味，再次嘗試后，平臺方被其軟糯的口感征服，決定上架奶油芭樂。

奶油芭樂在叮咚買菜上的銷售表現超出預期。起初每天只有一兩百個消費者購買，但復購率不斷攀升。到了次年4月，僅華東地區一天就有三四千個消費者下單。今年11月，銷量同比翻了三四倍，成為千萬爆款。陶茂林認為，叮咚買菜的前置倉+即時配送模式，最大程度降低了芭樂的損耗，確保了口感的新鮮度，同時線上平臺的流量中心場也讓訂單更具確定性，便于供應商把控品質。

隨著銷售和物流體系的不斷成熟，芭樂的推廣之路越走越寬。陶茂林計劃將奶油芭樂推廣至河南、湖北等地區，甚至瞄準北方市場。他相信，這種曾被北方人誤認為是“梨”的水果，未來將在更多地方擁有自己的“姓名”。當然，推廣過程中難免會遇到口感不佳的芭樂，陶茂林建議消費者多給芭樂一次機會，畢竟，芭樂的魅力，往往需要親自品嘗才能體會。