“窨得茉莉無上味，列作人間第一香”——這句流傳甚廣的茶諺，曾是福州茉莉花茶輝煌歲月的生動寫照。上世紀(jì)九十年代，這座“茉莉之都”的茶香氤氳著千家萬戶，近千家茶廠星羅棋布，無數(shù)家庭以種花、制茶、售茶為生，全市茉莉花茶年加工量一度占據(jù)全國六成以上份額。從外交國禮到市井茶桌，福州茉莉花茶的芬芳曾飄滿大江南北。

然而，進入二十一世紀(jì)，茶香漸淡。鐵觀音、普洱茶等新茶類以年輕消費群體為突破口迅速崛起，商業(yè)開發(fā)征用大量茉莉花田，原料根基動搖。與此同時，低價惡性競爭與以次充好現(xiàn)象頻發(fā)，曾經(jīng)的“人間第一香”一度陷入沉寂，市場空間被不斷擠壓。

轉(zhuǎn)折始于2011年。彼時剛從國企離職的陳威威，在福州尋得一位制茶老師傅，從零開始學(xué)習(xí)茉莉花茶窨制工藝。學(xué)徒生活清苦異常：白天奔走于茶山與花田，收購茶青與茉莉花；夜晚守在制茶間，通宵觀察茶花拌和的溫度變化；凌晨時分又需起身“通花”，防止茶堆過熱。這份月入僅夠糊口的工作，在外人眼中是“吃力不討好”的苦差，陳威威卻沉浸其中，三年間系統(tǒng)掌握了茶葉審評、原料搭配與歷史脈絡(luò)梳理等技藝。

“當(dāng)時福州茉莉花茶市場假貨橫行，消費者信任度跌至谷底，沒人能保證這個行業(yè)有未來?！标愅貞浀?。但對他而言，能專注做一件熱愛的事便已足夠。2015年，他開設(shè)首家實體茶店，卻很快陷入“雜貨鋪”困境：客戶定制需求瑣碎，從簡易包裝到禮盒定制，從顏色偏好到容量要求，消耗大量精力卻難以形成品牌記憶點。首年盈利僅數(shù)萬元，遠(yuǎn)未達(dá)到預(yù)期。

2018年，陳威威關(guān)閉實體店，轉(zhuǎn)戰(zhàn)線上平臺。在知乎撰寫專業(yè)科普文章，系統(tǒng)講解茉莉花茶品質(zhì)鑒別與品鑒要點，吸引了一批資深茶友。這些“懂茶”的核心用戶不僅成為首批忠實客戶，更通過口碑傳播帶來復(fù)購。與此同時，他將線下老客戶引導(dǎo)至線上，雙渠道運營使店鋪首年即站穩(wěn)腳跟。

擺脫瑣碎需求后，陳威威將精力投入產(chǎn)品創(chuàng)新。依托窨制工藝，他陸續(xù)推出柚子花茶、梔子花茶、桂花茶等系列，產(chǎn)品線從單一茉莉花茶擴展至多元花茶矩陣。2020年，他大膽采用黑色新中式包裝，與當(dāng)時主流的白綠色清新風(fēng)格形成鮮明對比?！昂谏芤r托花茶的高貴”，這一設(shè)計意外契合新中式潮流，吸引大量年輕消費者，店鋪銷量自此開啟年均翻倍增長。

如今，陳威威的“制茶時鐘”以花為刻度：三月收綠茶茶青制茶坯，四月窨制柚子花茶，五月六月玫瑰與梔子接力，六月下旬至九月茉莉花茶進入盛產(chǎn)期，十月桂花飄香，次年一月以臘梅花茶收尾。每年春季，他需從福建各地茶山收購數(shù)十萬斤茶青；茉莉花期則奔走于花田，選取含苞待放的花蕾。制茶過程更需極致耐心：花蕾需在38℃下緩慢綻放，待香氣最濃時與茶坯拌和；凌晨通花散熱防止“燒茶”，天亮后分離花渣烘干茶葉，完成一次窨制。中端產(chǎn)品需窨制五六次，高端產(chǎn)品則達(dá)九次，三個月制茶季里，通宵作業(yè)成為常態(tài)。

“很多老茶客說喝到了當(dāng)年的味道，這讓我覺得一切值得?！标愅锌?。近年，他將窨制工藝延伸至桂花茶、臘梅花茶等領(lǐng)域，彌補茉莉花季節(jié)性限制。面對激烈市場競爭，他開始拓展B端定制業(yè)務(wù)，與茶類博主合作直播，通過多元化渠道擴大影響力。目前，其四人團隊年銷售額近500萬元，售出五六萬斤成品茶，帶動當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)、花農(nóng)收入穩(wěn)定增長，讓傳統(tǒng)花茶工藝在新時代煥發(fā)新生。