近日，筆者因工作前往沈陽(yáng)出差，特意探訪了當(dāng)?shù)匾患覀涫軣嶙h的“網(wǎng)紅超市”——開(kāi)心農(nóng)場(chǎng)A會(huì)員店。這家被網(wǎng)友稱為“東北版山姆”的超市，在實(shí)地探訪后發(fā)現(xiàn)，其獨(dú)特之處遠(yuǎn)超想象，甚至難以用現(xiàn)有零售模式簡(jiǎn)單定義。

走進(jìn)賣(mài)場(chǎng)，最直觀的感受是生鮮區(qū)的“接地氣”陳列。一樓水果區(qū)，榴蓮、椰子、甘蔗等熱帶水果被現(xiàn)場(chǎng)切割，空氣中彌漫著果香，試吃攤位前圍滿顧客，叫賣(mài)聲此起彼伏。二樓蔬菜區(qū)同樣采用托盤(pán)堆放模式，價(jià)格親民，品類豐富，通道寬敞，消費(fèi)者可自由挑選。水產(chǎn)區(qū)雖規(guī)模不大，但經(jīng)典品類齊全，價(jià)格極具競(jìng)爭(zhēng)力，還設(shè)有寬敞的加工區(qū)，提供現(xiàn)制海鮮產(chǎn)品。

如果說(shuō)生鮮區(qū)是“農(nóng)貿(mào)集市”的升級(jí)版，那么二樓的熟食區(qū)則堪稱“美食博覽會(huì)”。這里聚集了數(shù)十個(gè)獨(dú)立品牌檔口，形成三條美食街，從東北特色小吃到地方名點(diǎn)應(yīng)有盡有。每個(gè)檔口前都擠滿顧客，試吃、點(diǎn)單、打包的場(chǎng)景熱鬧非凡。與胖東來(lái)相比，這里的品牌獨(dú)立性更強(qiáng)，煙火氣更濃，幾乎能一站式品嘗到東北大部分小吃。

這家超市的“反差感”還體現(xiàn)在裝修與性價(jià)比的平衡上。賣(mài)場(chǎng)整體裝修簡(jiǎn)約，吊頂裸露，照明采用基礎(chǔ)燈具，裝修成本明顯被壓縮。但在美食區(qū)，設(shè)備投入毫不吝嗇，寬闊的加工空間和現(xiàn)代化廚具保障了出品效率。這種“輕裝修、重體驗(yàn)”的策略，反而讓消費(fèi)者更聚焦商品本身。記者隨機(jī)拍攝的幾組商品價(jià)格顯示，其性價(jià)比遠(yuǎn)超同類超市，這得益于“寬類窄品”的選品邏輯——商品種類不多，但每個(gè)類別都是精挑細(xì)選的爆款。

開(kāi)心農(nóng)場(chǎng)的獨(dú)特模式，打破了傳統(tǒng)商超的固有框架。它既像樂(lè)爾樂(lè)一樣追求極致性價(jià)比，又借鑒了山姆的精選SKU策略；既保留了農(nóng)貿(mào)集市的豐富品類，又融入了胖東來(lái)式的煙火氣，還疊加了美食街的社交屬性。這種“四不像”的組合，通過(guò)低成本物業(yè)改造和模式創(chuàng)新，實(shí)現(xiàn)了客流與業(yè)績(jī)的雙重爆發(fā)。

在沈陽(yáng)零售市場(chǎng)，開(kāi)心農(nóng)場(chǎng)的成功證明了一個(gè)道理：零售的本質(zhì)不是豪華裝修或海量SKU，而是對(duì)消費(fèi)者需求的精準(zhǔn)把握。當(dāng)一家超市能把“性價(jià)比”做到極致，把“體驗(yàn)感”拉滿，即使沒(méi)有精致的服務(wù)或高端的環(huán)境，依然能成為現(xiàn)象級(jí)存在。這種模式或許無(wú)法直接復(fù)制，但其背后的邏輯——聚焦核心需求、簡(jiǎn)化非必要環(huán)節(jié)、放大差異化優(yōu)勢(shì)——值得整個(gè)行業(yè)深思。