中國(guó)空間站近日迎來(lái)一項(xiàng)重要突破——航天員首次實(shí)現(xiàn)在軌烹飪烘焙。通過(guò)神舟二十一號(hào)飛船運(yùn)抵的太空熱風(fēng)烘烤機(jī)，6名航天員在軌制作出香噴噴的現(xiàn)烤雞翅和牛排，開(kāi)啟了太空飲食的新篇章。

據(jù)空間站視頻記錄，航天員從特制包裝中取出腌制好的雞翅，將其固定在簽架上后放入熱風(fēng)烘烤機(jī)。經(jīng)過(guò)28分鐘精準(zhǔn)加熱，一盤(pán)色澤誘人、滋滋冒油的奧爾良風(fēng)味烤雞翅便新鮮出爐。來(lái)自?xún)?nèi)蒙古的神舟二十號(hào)航天員王杰與神舟二十一號(hào)航天員武飛更攜手合作，成功烤制出一盤(pán)熱氣騰騰的黑椒牛排，讓全體航天員在太空中享受了一場(chǎng)味覺(jué)盛宴。

這款專(zhuān)為太空環(huán)境設(shè)計(jì)的熱風(fēng)烘烤機(jī)與地面設(shè)備存在顯著差異。研發(fā)團(tuán)隊(duì)通過(guò)溫控技術(shù)、殘?jiān)占到y(tǒng)、高溫催化裝置及多層過(guò)濾技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了烘烤過(guò)程中的無(wú)油煙處理，完全符合空間站的排放標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)，凈化裝置和整機(jī)均經(jīng)過(guò)嚴(yán)格測(cè)試，可連續(xù)可靠運(yùn)行500次，確保長(zhǎng)期在軌使用的安全性。

隨著神舟二十一號(hào)任務(wù)的推進(jìn)，空間站食品種類(lèi)已擴(kuò)展至190余種，飛行食譜周期延長(zhǎng)至10天。航天員不僅能夠烹飪新鮮蔬菜、堅(jiān)果和蛋糕，還能對(duì)肉類(lèi)進(jìn)行烘焙加工，飲食選擇更加豐富多樣。

在太空飲食升級(jí)的同時(shí)，“太空菜園”項(xiàng)目也取得重大進(jìn)展。自神舟十六號(hào)任務(wù)起，科研團(tuán)隊(duì)開(kāi)展了在軌植物基質(zhì)培養(yǎng)研究，采用再生基質(zhì)、長(zhǎng)效控釋肥和微孔導(dǎo)水技術(shù)，成功解決了微重力環(huán)境下水分和養(yǎng)分的有效供應(yīng)問(wèn)題。截至目前，已實(shí)現(xiàn)10批次包括生菜、櫻桃番茄、紅薯等7種植物的培養(yǎng)，為航天員提供了4.5公斤新鮮果蔬。其中，生菜和櫻桃番茄更是完成了從“種子到種子”的全周期培養(yǎng)，標(biāo)志著太空農(nóng)業(yè)技術(shù)邁上新臺(tái)階。