金秋時節，吉林省四平市梨樹縣的黑土地披上了絢麗的紅裝。近十萬畝高粱在秋風中搖曳，沉甸甸的穗子泛著紅光，仿佛為大地鋪上一層緋色錦緞。這片位于北緯43度的黑土沃野，因肥沃的土壤和獨特的生態，被譽為“耕地中的大熊貓”，如今正以豐收的姿態，訴說著自然與農耕的和諧交響。

9月16日，“走進汾酒第一車間”活動在此拉開帷幕。這是汾酒繼新疆奇臺基地之行后，再次開啟的原糧溯源之旅。專家學者、行業代表深入田間，觸摸高粱的脈絡，聆聽風與穗的對話，共同見證汾酒從“一粒糧”到“一滴酒”的品質升華。

為何汾酒將原糧基地選址于梨樹縣？答案藏在這片土地的自然稟賦中。作為世界四大黑土區之一的松遼平原腹地，梨樹縣享有“東北糧倉”的美譽。這里黑土深厚、晝夜溫差大，為高粱生長提供了得天獨厚的條件。產出的高粱顆粒飽滿、淀粉含量高，成為釀造優質白酒的理想原料。

“好糧釀好酒”，梨樹縣的高粱基地是汾酒品質的起點。十余年前，汾酒便在全國范圍內優選糧食產區，布局原糧基地，梨樹縣成為其東北高粱版圖的重要一環。活動中，專家們席地而坐，圍繞“糧心品質”展開深度探討。

中國科學院研究員謝旗指出，高粱的澀味源于單寧，而單寧在發酵過程中可轉化為醛類、醇類等香味物質，賦予酒體獨特的風味。汾酒選用的“粳高粱”支鏈淀粉含量高，籽粒大、殼薄，易于破碎，發酵效率更佳，是釀造清香型白酒的關鍵。

汾酒對品質的追求貫穿全鏈條。山西杏花村汾酒廠總工程師韓英介紹，從選地、育種、種植到倉儲，汾酒建立了閉環管理體系：優選土地，確定適宜種植區；精選品種，制定科學規范；完善倉儲，確保原糧質量統一。數字化手段也被引入農業管理，通過氣象數據、土壤信息自動收集系統，實時調整種植策略，提升原糧品質。

這場“糧心”征程始于2009年。當時，汾酒率先將糧食基地建設納入企業戰略，十余年間持續投入，形成覆蓋山西、吉林、甘肅、內蒙古等地的150余萬畝原糧基地，構建了“土地備案＋五統一”的標準化管理模式。

這一布局不僅筑牢了品質根基，更開創了中國白酒行業品質溯源的新范式。汾酒從源頭構建供應鏈護城河，為品質提供堅實保障。同時，種植釀酒高粱的產值遠高于普通作物，帶動了地方農業經濟發展，助力農民增收。2023年，汾酒榮獲“農業產業化國家重點龍頭企業”稱號，實現了企業發展與鄉村振興的雙贏。

除了夯實產業鏈，汾酒還致力于“講好故事”。自2021年起，“走進汾酒第一車間”活動已連續舉辦五年，成為行業矚目的品質IP。五年間，汾酒足跡遍布山西沁縣、汾陽、甘肅山丹、河北張北等地，通過基地建設將原料品質可視化，增強了品牌與消費者的信任紐帶。

好酒是人與土地的共釀，是風霜雨露的饋贈，更是對初心的堅守。從一粒種子到一杯美酒，汾酒的“糧心”之路，映照著從源頭起筆、以品質筑基的格局，通往中國白酒更廣闊的未來。