以掛面產品聞名的克明食品近日宣布，其旗下品牌“陳克明面館”全國首店將于12月在湖南長沙開業。這一消息引發市場關注，標志著這家“掛面第一股”在時隔13年后再次涉足餐飲領域。據企業方面透露，此次開設面館的核心目標并非追求短期盈利或快速擴張，而是側重于品牌宣傳與新業務模式的探索。

公開資料顯示，陳克明面館的運營主體為長沙陳克明餐飲文化管理有限公司，由克明食品間接全資控股。該品牌定位為新中式面館，采用直營模式運營，主打手打面及企業自主研發的非遺手延面。為預熱開業，品牌已在小紅書、抖音等社交平臺開設官方賬號，并推出“請吃萬碗面”“招募體驗官”等互動活動，吸引消費者關注。

這并非克明食品首次嘗試面館業務。早在2012年，上市僅數月的克明食品便與股東湖南湘御生物科技有限公司合資成立湖南克明面館有限公司，并在湖南農業大學開設首家門店，所有產品均使用企業生產的掛面。然而，財報顯示，該面館開業當年即虧損79萬元，最終因經營不善于2015年關閉。對于此次重啟，企業方面強調，新面館將更注重模式驗證與戰略承接，短期內不會開放加盟或大規模擴張。

行業分析認為，克明食品此舉與當前消費品企業“品效合一”的營銷趨勢相符。通過直營面館直接觸達消費者，既能強化品牌認知，又能借助餐飲場景的高頻特性提升產品感知價值。尤其是非遺手延面等高附加值產品，可通過差異化傳播形成競爭優勢。盤古智庫高級研究員江瀚指出，餐飲渠道的體驗性特點有助于企業突破傳統零售局限，探索新的增長路徑。

從企業自身經營來看，克明食品近年面臨主業增長壓力。作為“掛面第一股”，其面條業務受市場需求下滑影響，2023年至2025年上半年銷量連續三年同比下降，營收規模隨之收縮。為尋找新增長點，企業于2023年跨界進入生豬養殖領域，但受行業周期影響，該業務至今未能實現盈虧平衡。財報顯示，2025年前三季度，企業營收同比下降8.07%，歸母凈利潤下滑20.17%，整體業績呈現波動態勢。

盡管尚未開業，陳克明面館已在社交平臺積累了一定人氣。部分消費者表達了對“童年品牌”跨界開店的期待，也有人希望重溫十多年前的味覺記憶。不過，企業仍將此次嘗試定義為“小規模試水”，原因在于面館賽道競爭激烈。紅餐大數據顯示，2024年全國面館市場規模達1500億元，但市場集中度較低，前五大品牌合計份額不足3%。賽道內既有和府撈面、馬記永等連鎖品牌憑借標準化運營搶占市場，也有地方特色面館依托地域風味鞏固客群，新入局者面臨不小挑戰。

地域消費習慣差異是另一重考驗。有餐飲行業人士指出，湖南本土餐飲消費更傾向米粉，各地市州均有代表性粉種，面食市場空間相對有限。凌雁管理咨詢首席咨詢師林岳認為，克明食品需通過差異化策略打磨單店盈利模型。其主打的非遺手延面雖能形成價值區隔，但面館競爭已延伸至湯底、澆頭、配菜等環節，企業需聚焦核心優勢，才能在紅海市場中立足。