近期，西貝餐飲因大規(guī)模發(fā)放優(yōu)惠券及消費者積極搶購的行為引發(fā)廣泛關(guān)注。業(yè)內(nèi)人士指出，這一系列舉措標志著西貝在經(jīng)歷輿論風(fēng)波后，終于采取務(wù)實策略應(yīng)對危機，展現(xiàn)出企業(yè)轉(zhuǎn)型的決心。

此前，西貝曾因價格爭議與消費者產(chǎn)生摩擦。公司創(chuàng)始人賈國龍一度通過社交媒體回應(yīng)質(zhì)疑，但效果適得其反。直至其清空個人社交賬號，停止公開辯解，輿論風(fēng)向才逐漸轉(zhuǎn)變。這一“沉默策略”被視為關(guān)鍵轉(zhuǎn)折點，避免了與公眾情緒的直接對抗。

與此同時，西貝內(nèi)部調(diào)整發(fā)聲渠道，停止通過非官方賬號發(fā)布爭議性內(nèi)容。公關(guān)團隊重新掌握對外溝通節(jié)奏，制定了一套以“閉嘴、降價、發(fā)券”為核心的應(yīng)對方案。這套組合拳雖看似簡單，卻借鑒了多個行業(yè)危機處理的成功經(jīng)驗。

降價成為西貝挽回消費者的核心手段。數(shù)據(jù)顯示，其菜單平均價格下調(diào)約20%，部分菜品性價比顯著提升。例如，在綜合商業(yè)體內(nèi)，西貝的定價已與其他采用預(yù)制菜的餐廳差距縮小。這一調(diào)整直接回應(yīng)了消費者對“值不值”的核心質(zhì)疑。

優(yōu)惠券的發(fā)放力度更顯誠意。近期活動中，西貝推出“滿50送50”“滿100送100”等優(yōu)惠，甚至發(fā)放100元無門檻券。有消費者使用多張優(yōu)惠券后，實際支付金額低至個位數(shù)。這種“讓利到底”的策略，既緩解了輿論壓力，也帶動了門店客流回升。

從企業(yè)運營角度看，吸引顧客進店比短期利潤更重要。餐飲行業(yè)的高毛利率特性，使得原材料成本占比有限。即使消費者使用大額優(yōu)惠券后消費金額較低，門店仍能通過客流量維持運轉(zhuǎn)。對西貝而言，讓員工保持忙碌、店面持續(xù)運營，是避免內(nèi)部動蕩的關(guān)鍵。

回顧此次風(fēng)波，西貝的應(yīng)對過程充滿波折。從最初的爭議言論到后期的沉默策略，從價格調(diào)整到大規(guī)模發(fā)券，企業(yè)的每一步都備受關(guān)注。盡管前期操作引發(fā)質(zhì)疑，但最終選擇回歸理性，將專業(yè)事務(wù)交由公關(guān)團隊處理，避免了非理性對抗。

分析人士認為，西貝的案例為餐飲行業(yè)提供了重要啟示：在輿論危機中，企業(yè)需優(yōu)先維護消費者關(guān)系，而非執(zhí)著于辯解。通過調(diào)整價格、發(fā)放優(yōu)惠等實質(zhì)性舉措，配合沉默策略轉(zhuǎn)移公眾注意力，往往比強行解釋更有效。當(dāng)前，西貝的門店客流已逐步恢復(fù)，運營重回正軌。