第八屆中國國際進口博覽會布展工作已進入最后沖刺階段，現場工作人員集中供餐需求激增，食品安全監管同步進入關鍵期。市場監管部門派出執法人員對集中供餐點后廚展開全面檢查，重點核查食材儲存、加工流程、餐具消毒等關鍵環節。
在供餐點前方的辦公區域，監管部門搭建了智能化監控平臺，通過高清攝像頭實現后廚操作全流程實時追蹤。該系統可同步調取各供餐點的溫度監測數據、人員健康證明等電子檔案，形成動態監管網絡。
今年市場監管綜合指揮平臺新增"食安AI博士"智能分析模塊，通過機器學習算法對海量監管數據進行深度挖掘。該系統能自動識別操作規范偏差，預測潛在食品安全風險，并生成可視化報告供監管人員決策參考。
據現場執法人員介紹，AI系統已協助發現三起操作不規范行為，包括生熟食交叉存放、消毒記錄缺失等問題。監管部門立即責令整改，并通過平臺推送標準化操作指南，確保問題不過夜。
此次智能化監管升級顯著提升了監管效率，原本需要兩小時的現場檢查流程，現在通過AI輔助分析可縮短至四十分鐘。系統還具備自學習功能，能根據不同供餐點的特點優化監管策略。
