中國飲料市場在近年來迎來爆發(fā)式增長，多個(gè)細(xì)分品類涌現(xiàn)出銷售突破十億甚至百億的超級單品。據(jù)行業(yè)數(shù)據(jù)顯示，2025年飲料行業(yè)延續(xù)增長態(tài)勢，東方樹葉、果子熟了、if椰子水、樺樹汁、外星人電解質(zhì)水、補(bǔ)水啦、自在水等七個(gè)品牌成為市場焦點(diǎn)。這些產(chǎn)品的成功不僅反映了消費(fèi)趨勢的變化，更揭示了年輕群體對飲品需求的深層轉(zhuǎn)向。

天然植物飲領(lǐng)域涌現(xiàn)出if椰子水與樺樹汁等創(chuàng)新品類。if椰子水2024年銷售額達(dá)11億元，帶動國內(nèi)椰子水市場爆發(fā)，但隨后因渠道競爭導(dǎo)致市占率從55.5%下滑至30%。樺樹汁作為更小眾的品類，雖因天然屬性獲得關(guān)注，但口味接受度成為發(fā)展瓶頸。這類產(chǎn)品的共同特征是通過新零售渠道切入市場，利用盒馬等新型超市覆蓋年輕消費(fèi)群體，但過度依賴單一渠道也埋下隱患。

電解質(zhì)水市場呈現(xiàn)大廠主導(dǎo)格局，元?dú)馍滞庑侨伺c東鵬補(bǔ)水啦分別實(shí)現(xiàn)35億與15億年銷售額。功能飲料成為即飲茶后增長最快的賽道，但國內(nèi)品牌長期被紅牛、脈動等外資占據(jù)。外星人與補(bǔ)水啦通過冰柜戰(zhàn)略與全渠道營銷實(shí)現(xiàn)突圍，東鵬追加自購冰柜確保渠道控制權(quán)，元?dú)馍謩t將外星人作為線下冰柜投放重點(diǎn)。兩家企業(yè)均采用“產(chǎn)品力+鋪貨力+營銷力”的組合打法，通過贊助綜藝、熱門劇集等方式快速提升品牌認(rèn)知。

女性消費(fèi)市場催生出自在水等養(yǎng)生飲品，該品類規(guī)模從2018年的0.1億元激增至2024年的預(yù)計(jì)4.5億元，年復(fù)合增長率超350%。元?dú)馍趾米栽谙盗?024年突破10億銷售額，其核心優(yōu)勢在于精準(zhǔn)定位女性需求：低糖配方、天然原料與情緒價(jià)值。相較于傳統(tǒng)果汁的高糖分與瓶裝水的單調(diào)，養(yǎng)生水通過紅豆、薏米等中式食材滿足“健康與口味”的平衡需求，但價(jià)格接受度與口味適應(yīng)性仍是長期挑戰(zhàn)。

包裝創(chuàng)新成為新品牌突圍的利器，果子熟了憑借方形瓶設(shè)計(jì)在零售貨架占據(jù)視覺優(yōu)勢。該案例印證了渠道與營銷的核心地位，無論是東方樹葉通過“醬油兌水”話題引發(fā)社交傳播，還是尖叫瓶口設(shè)計(jì)帶動全網(wǎng)跟風(fēng)，均顯示飲品行業(yè)已從單純口味競爭轉(zhuǎn)向綜合體驗(yàn)比拼。行業(yè)觀察指出，年輕消費(fèi)者正在尋找“低糖不寡淡、健康有味道”的完美產(chǎn)品，這促使企業(yè)不斷在茶飲、植物飲、功能飲等賽道探索細(xì)分可能。