西貝南京砂之船店近日正式開業，開業首日便迎來客流高峰。午餐時段門店出現排隊現象，有顧客表示等待時間接近一小時，顯示出市場對品牌新店的關注度依然較高。

價格調整成為此次新店運營的顯著特征。據門店負責人介紹，西貝近期在全國范圍內啟動產品價格優化，近四十道菜品價格下調，降幅集中在5%至20%區間。其中招牌牛大骨降價21元，烤羊排下調10元，西貝面筋價格減少7元，整體價格體系更趨親民。

現場觀察發現，門店采用開放式廚房設計，消費者可透過明檔玻璃清晰看到后廚操作流程。工作人員正在進行羊肉串穿制、手工包制餃子以及牛肉燉煮等工序，強調食材現制現售的烹飪理念。這種透明化的操作模式，既展現了品牌對食品安全的自信，也符合當下消費者對餐飲透明度的需求。

內部管理層面同步實施多項優化措施。除媒體此前報道的員工基礎薪資上調500元外，門店還增設了多類績效獎金，單項獎金額度可達數百元。這種薪酬結構調整，既體現了企業對員工價值的重視，也為服務品質提升提供了制度保障。

根據品牌發展規劃，西貝年內計劃新增8家門店，進一步拓展市場布局。此次南京新店的開業表現，結合價格調整與運營優化措施，顯示出品牌在經歷市場波動后，正通過多維策略重塑競爭力。新店運營模式與價格策略的雙重調整，或將為品牌后續發展提供新的參考樣本。