深圳零售市場迎來新變革，永輝超市通過深度學習胖東來模式，在鵬城掀起一場消費體驗升級浪潮。自華南首家調改門店——卓悅匯購物中心店亮相以來，十個月內已有七家門店完成改造，第九家調改門店南山嘉樂道店將于9月26日開業，標志著"胖東來模式"在深圳實現全域覆蓋。
面對深圳常住人口平均年齡32.5歲的年輕化市場，永輝超市在空間設計上突破傳統。以卓悅匯店為例，該店針對周邊寫字樓白領和年輕家庭群體，將貨架高度降低30%，通道寬度擴展至4米，取消強制購物動線，打造出開放式、通透化的購物場景。這種改造使"逛超市"從日常采購轉變為社交休閑活動，數據顯示調改后周末客流量提升45%。
商品結構調整成為核心競爭力的關鍵。調改門店采用"本地直采+全球選品"雙軌制，鮮食類商品占比達60%，進口商品SKU擴充至2000個。通過引入胖東來網紅商品矩陣，涵蓋休閑零食、食用油、洗護用品等四大類32個單品，門店商品與胖東來門店的重合度達到80%。羅湖益田假日店推出的精釀原漿鮮啤，憑借優質工藝和親民價格，創下單品1.3萬瓶的月銷量紀錄。
在食品安全管控方面，永輝建立三級動態管理體系。果切類產品實施"468折價原則"：超過4小時八折銷售，6小時六折，8小時直接下架。葉菜、肉禽等生鮮品類執行"日清日結"制度，通過智能價格標簽系統實時調整售價，確保商品新鮮度。廣東大區調改負責人張熱新表示："我們正在構建從田間到貨架的48小時新鮮供應鏈。"
即將開業的南山嘉樂道店將本土化創新推向新高度。熟食區重點打造廣式燒臘專區，推出脆皮燒豬、石歧鹵鴿等地域特色商品。適逢中秋，門店特別開發"大灣區月餅禮盒"，集合鮮花餅、滇式云腿月餅等六款地域風味，滿足多元化消費需求。調改后的門店面積縮減20%，通過精細化布局提升單位面積效益，租金成本下降15%的同時，客單價提升28%。
這種"標準復制+本土創新"的雙輪驅動模式，正在塑造零售業轉型樣本。永輝在深圳的調改實踐，既保持了胖東來模式的服務精髓，又融入了深圳的創新基因。通過持續優化商品組合、空間體驗和服務標準，企業正在構建適應超大型城市消費特征的新型零售范式，為行業轉型提供可復制的實踐路徑。
