誰能想到，廚房里一包不起眼的酵母，竟能撐起一家全球排名第二的巨頭企業？在A股數千家上市公司中，能連續25年以上保持營收正增長的寥寥無幾，安琪酵母正是其中之一。這家從地方工廠起步的企業，如今已成為亞洲最大、全球第二的酵母生產商，國內市場占有率超過半壁江山。
從1998年至今，安琪酵母的營業收入翻了110倍，凈利潤增長四十余倍。巔峰時期市盈率接近50倍，即便經歷調整仍維持在二十多倍。其業務布局呈現"一核多輔"特征：酵母系列產品貢獻七成營收，去年達108.54億元，同比增長14.19%。更值得關注的是，高附加值產品正成為新增長極——基礎烘焙酵母占比已降至50%以下，而酵母提取物、酵母蛋白等衍生制品快速崛起，這些產品已進入聯合利華、雀巢等國際巨頭的供應鏈。
酵母的商業價值遠不止于發酵面包或釀酒。在飼料、制藥等行業，這種微生物正發揮著重要作用。當前最受矚目的應用領域是蛋白質提取，這恰恰切中了國內市場的痛點。我國每年大豆產量僅兩千萬噸，卻要進口上億噸；乳清蛋白市場規模從2021年的3.46億美元增至去年的5.18億美元，年均增速11%，但高端產品幾乎被歐美企業壟斷。去年我國乳清粉進口量達66.1萬噸，進口額8.1億美元，供應鏈安全存在隱患。
酵母蛋白的出現為破解蛋白供應困局提供了新方案。理論上，一個發酵罐的年產量可抵30萬畝大豆，既能降低對進口的依賴，又能實現可持續生產。全球蛋白市場規模約2萬億元，若酵母蛋白能替代20%，將創造近4000億元的藍海市場。安琪酵母憑借技術優勢，已在這個新興賽道占據先機。
但這家"酵母帝國"的擴張之路并非坦途。受研發和資本支出增加影響，其毛利率已連續七年下滑，從2017年的37.64%降至去年的23.52%。今年以來，公司密集推出超15億元的擴產計劃，資本性支出持續高于經營活動凈現金流。截至三季度，整體資產負債率達48.85%，俄羅斯子公司更高達63.1%，短期債務占比69.27%，現金流壓力顯著。
這家從宜昌走出的企業，如今已構建起覆蓋全球160多個國家和地區的銷售網絡。在36氪、虎嗅網、鈦媒體等30余家自媒體平臺上，都能看到其商業洞察的深度內容。從廚房角落到產業前沿，安琪酵母的轉型之路，折射出中國制造業向高附加值領域攀升的縮影。如何在規模擴張的同時重建盈利確定性，將成為其能否持續領跑的關鍵考驗。
