第八屆中國(guó)國(guó)際進(jìn)口博覽會(huì)的食品安全保障工作迎來智能化革新。一款名為“食安AI博士”的智能系統(tǒng)正式接入市場(chǎng)監(jiān)管綜合指揮平臺(tái)，成為上海市場(chǎng)監(jiān)管部門自主研發(fā)的科技利器。該系統(tǒng)通過人工智能技術(shù)構(gòu)建食品安全垂直領(lǐng)域大模型，為展會(huì)期間的全流程監(jiān)管提供智能化支撐。

這款智能體突破傳統(tǒng)監(jiān)管模式，實(shí)現(xiàn)跨平臺(tái)協(xié)同作業(yè)。系統(tǒng)同時(shí)支持手機(jī)、電腦和機(jī)器人終端運(yùn)行，整合專業(yè)文獻(xiàn)、歷史案例和實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)等資源，形成風(fēng)險(xiǎn)預(yù)判、評(píng)估和處置的完整閉環(huán)。市場(chǎng)監(jiān)管部門負(fù)責(zé)人介紹，該技術(shù)通過深度學(xué)習(xí)算法，能夠自動(dòng)識(shí)別潛在風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)并提出針對(duì)性防控措施，使監(jiān)管工作從被動(dòng)響應(yīng)轉(zhuǎn)向主動(dòng)預(yù)防。

在具體應(yīng)用層面，系統(tǒng)開發(fā)出五大核心功能模塊。其中“方案智能制定”模塊針對(duì)展會(huì)供餐企業(yè)數(shù)量多、分布廣的特點(diǎn)，通過分析企業(yè)歷史保障數(shù)據(jù)和監(jiān)管人員能力信息，自動(dòng)生成最優(yōu)監(jiān)管方案。某餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)人表示，過去需要數(shù)周完成的保障方案，現(xiàn)在通過系統(tǒng)輸入基礎(chǔ)參數(shù)即可快速生成，效率提升超過三成。

風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估模塊構(gòu)建了七維分析體系，涵蓋企業(yè)資質(zhì)、管理體系、歷史記錄等關(guān)鍵指標(biāo)。系統(tǒng)通過對(duì)比企業(yè)歷史數(shù)據(jù)和現(xiàn)場(chǎng)檢查情況，生成包含七大類風(fēng)險(xiǎn)的評(píng)估報(bào)告，實(shí)現(xiàn)從“事后追責(zé)”到“事前預(yù)警”的轉(zhuǎn)變。監(jiān)管人員演示顯示，系統(tǒng)能在30秒內(nèi)完成單個(gè)企業(yè)的風(fēng)險(xiǎn)畫像構(gòu)建。

針對(duì)餐飲行業(yè)人員流動(dòng)性大的特點(diǎn)，系統(tǒng)特別開發(fā)了個(gè)性化服務(wù)功能。供餐企業(yè)可免費(fèi)獲取定制化改進(jìn)建議，系統(tǒng)根據(jù)企業(yè)歷史問題記錄和行業(yè)共性風(fēng)險(xiǎn)，自動(dòng)生成包含具體整改措施的管理指南。某連鎖餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)人反饋，通過系統(tǒng)提供的動(dòng)態(tài)管理方案，新入職員工的操作規(guī)范達(dá)標(biāo)率提升至98%。

該技術(shù)已獲得國(guó)家版權(quán)局軟件著作權(quán)認(rèn)證，標(biāo)志著我國(guó)在食品安全監(jiān)管智能化領(lǐng)域取得重要突破。進(jìn)博會(huì)期間，系統(tǒng)成功支撐45家供餐單位、56個(gè)保障點(diǎn)位的監(jiān)管工作，形成可復(fù)制的大型活動(dòng)保障模式。監(jiān)管部門透露，相關(guān)技術(shù)方案正在優(yōu)化升級(jí)，未來將推廣至校園餐飲、中央廚房等更多民生領(lǐng)域。