近日，第一財經記者走訪發現，此前在上海部分蜜雪冰城門店出現的冰鮮檸檬水供應緊張狀況已顯著緩解。作為品牌核心產品，這款單價5元的飲品正逐步恢復常態化供應，消費者在多數門店均可正常購買。

據浦東新區某門店工作人員介紹，9月中旬確實存在檸檬原料短缺問題，但近期供應狀況已明顯改善。記者通過品牌官方小程序隨機查詢上海30家門店，僅發現1家顯示售罄，多數門店仍提供10杯裝和30杯裝的套餐服務。

這場供應波動源于多重因素疊加。記者從行業人士處獲悉，近期進口檸檬因極端天氣影響導致船期延誤，疊加川渝地區新季檸檬處于口感優化存儲期，造成階段性供應缺口。不過品牌方強調，當前全國檸檬儲備充足，隨著進口貨物到港和儲存檸檬通過質量檢測，缺貨現象將快速消退。

農產品批發市場數據顯示，截至9月22日，全國檸檬批發均價達14.98元/公斤，同比漲幅接近100%。這一價格異動與全球氣候危機密切相關：作為國內最大產區的四川安岳，今年遭遇霜凍、干旱和土壤退化三重災害，產量銳減30%-60%；國際市場同樣不容樂觀，西班牙減產25%，土耳其出口量下降40%。

需求端卻呈現爆發式增長。持續高溫天氣推動茶飲行業檸檬采購量環比激增200%，頭部品牌單店日均消耗量突破50公斤。值得注意的是，在原料價格翻倍的情況下，蜜雪冰城仍維持冰鮮檸檬水原價，這對以性價比著稱的品牌成本控制形成明顯壓力。

財務數據顯示，該品牌近兩年毛利率維持在29%-31%區間，處于行業中游水平。據業內人士透露，其5元定價的檸檬水產品毛利率可能低于其他價位商品。不過上半年財報顯示，企業實現收入148.7億元，同比增長39.3%；凈利潤27.2億元，同比增長44.1%，展現出較強的抗風險能力。

這場由氣候異常引發的供應鏈波動，不僅考驗著茶飲企業的原料儲備和物流調度能力，更折射出全球農產品供應鏈的脆弱性。當極端天氣成為新常態，如何構建更具彈性的供應鏈體系，將成為行業持續發展的重要課題。