近日，國際食品飲料巨頭雀巢集團正醞釀一項重大業務調整，其旗下精品咖啡品牌藍瓶咖啡（Blue Bottle Coffee）的實體門店業務或被剝離。據市場知情人士透露，此次交易可能僅涉及線下咖啡館運營權，雀巢計劃保留藍瓶品牌的知識產權及產品分銷體系，繼續通過其他渠道銷售其標志性咖啡產品。

作為精品咖啡領域的標桿品牌，藍瓶咖啡自2002年創立以來，憑借其"極簡主義"的門店設計和"新鮮烘焙"的咖啡理念，在全球范圍內積累了大量忠實消費者。2017年，雀巢集團以約5億美元收購其68%股權，將其納入旗下高端咖啡業務矩陣。此次若成功出售實體門店業務，將被視為雀巢新任首席執行官菲利普·納夫拉蒂爾（Philippe Navratil）推動業務精簡戰略的重要舉措，旨在優化資源配置，聚焦核心業務增長。

目前，藍瓶咖啡在中國內地市場已形成一定布局，自2022年進入以來，先后在上海、深圳、杭州開設15家門店。全球范圍內，該品牌計劃到2025年8月前，在6個國家和地區運營140家門店。盡管門店擴張步伐穩健，但雀巢似乎更傾向于通過知識產權授權和產品分銷等輕資產模式，延續藍瓶的品牌價值。

這場潛在交易已引發多方關注，潛在買家陣容涵蓋不同背景的資本力量。中國本土咖啡品牌瑞幸咖啡及其主要投資者大鉦資本被列入候選名單，這反映出中國咖啡市場持續擴張帶來的并購機遇。與此同時，日本精品咖啡品牌%Arabica及其背后資本（包括PAG、General Atlantic等國際投資機構）也表現出濃厚興趣，傳統私募巨頭如KKR、凱雷資本同樣在評估入場可能性。

行業分析師指出，若交易達成，雀巢將通過保留品牌知識產權，繼續從藍瓶的產品銷售中獲取收益，同時擺脫實體門店運營的重資產負擔。對于潛在買家而言，收購藍瓶實體業務不僅能快速獲得成熟的門店網絡和消費群體，更可借助其品牌溢價提升市場競爭力。這場跨國并購案的最終走向，或將重塑全球精品咖啡市場的競爭格局。