在消費市場不斷迭代的當下，一批中華老字號正以創新姿態開啟轉型之路，通過產品革新與渠道拓展煥發新生機。作為北京首農食品集團旗下企業，京華茶業近日在故宮東華門推出新中式茶飲品牌“京華飄雪”，除傳統茶飲外，還推出茶風味冰淇淋、即飲茶飲料等新品，吸引年輕消費者駐足。這家擁有70余年歷史的老字號，已構建起覆蓋華北、東北、西北、華南等地區的營銷網絡，并通過精簡直營門店、拓展加盟體系優化渠道布局。

京華茶業的底氣源于全產業鏈支撐。從福建武夷山千畝高山有機茶園到北京生產加工基地，企業打通了從茶園到茶桌的完整鏈條，在18個茶葉主產區建立合作基地，倉儲配送中心覆蓋全國。這種深耕產業的模式，為其創新提供了品質保障。

同樣位于北京的六必居博物館內，明代醬缸旁常圍滿打卡的年輕人。這家始創于明朝的老字號，通過跨界聯名開辟新賽道：與三元食品合作推出二八醬奶茶、酸奶昔，將傳統醬料延伸至零食、烘焙、茶飲等領域。在線上，六必居形成天貓、京東、抖音等全平臺銷售網絡，電商銷售額三年增長三倍；線下則與京東七鮮合作在哈爾濱開設創新首店，推出黑蒜冰淇淋、龍門醋飲等新品。

腐乳行業的“老大哥”王致和也在突破傳統。企業研發的全豆減鹽腐乳，鹽含量較傳統產品降低40%以上，實現“減鹽不減味”。同時，企業探索“食藥同源”領域，通過智能制造攻克行業技術難題，推出系列健康新品。

豆腐領域的“白玉”品牌則瞄準年輕市場。自1956年創立以來，企業開發出手掰豆花、新派鮮豆鹵等產品，與六必居聯名推出麻醬味豆立方，黑鴨味、五香味豆卷銷售額突破400萬元。在飲品賽道，白玉布局植物蛋白飲品，推出椰香豆乳等新品。渠道方面，企業從農貿市場進軍盒馬、山姆等精品超市，北京地區新增60家專賣店、200家社區生鮮店，線上配送覆蓋京津冀2500多個網點，2022年線上銷售額同比增長150%。

這些創新實踐背后，是文化傳承與現代消費的深度融合。腐乳薯片、低鹽醬菜、冷泡茶等新品，用年輕化語言重構傳統味道；直播帶貨、新零售門店等渠道變革，則讓老字號與消費者建立更緊密的連接。通過產品創新與渠道升級，老字號正從“經典記憶”蛻變為“時代新寵”。