中秋佳節(jié)將至，月餅市場(chǎng)迎來(lái)銷售旺季。與往年不同，今年消費(fèi)者選購(gòu)月餅時(shí)更注重健康屬性，低糖、減油產(chǎn)品成為市場(chǎng)新寵，同時(shí)地方特色口味與創(chuàng)新風(fēng)味月餅也受到熱捧，共同勾勒出月餅消費(fèi)的多元圖景。

健康需求成為月餅消費(fèi)的核心驅(qū)動(dòng)力。記者走訪昆明盒馬1903店發(fā)現(xiàn)，貨架上低糖月餅種類顯著增加，上市后銷量環(huán)比增長(zhǎng)超四成。盒馬研發(fā)采購(gòu)人員透露，前期調(diào)研顯示96.7%的消費(fèi)者將“健康”作為選購(gòu)首要標(biāo)準(zhǔn)，既希望保留節(jié)日儀式感，又避免攝入過(guò)多糖油。為滿足需求，企業(yè)推出米月餅等創(chuàng)新產(chǎn)品，其餅皮采用大米粉替代傳統(tǒng)油酥皮，內(nèi)餡選用陳皮、豆沙等天然食材；同時(shí)開發(fā)低糖流心奶黃、豆沙松子陳皮等符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（含糖量≤5g/100g）的月餅，禮盒種類較去年新增6款。

電商平臺(tái)數(shù)據(jù)印證了這一趨勢(shì)。京東超市發(fā)布的《月餅品類2025年趨勢(shì)洞察報(bào)告》顯示，73%的消費(fèi)者購(gòu)買時(shí)關(guān)注成分健康，低糖、無(wú)添加產(chǎn)品銷量顯著增長(zhǎng)。拼多多平臺(tái)上，美心、稻香村等老字號(hào)推出的低糖月餅持續(xù)熱銷，其中稻香村低糖蓮蓉月餅禮盒月銷達(dá)470萬(wàn)單，消費(fèi)者評(píng)價(jià)稱“適合老人孩子”“減輕飲食負(fù)擔(dān)”。

地方特色與創(chuàng)新風(fēng)味月餅為市場(chǎng)注入活力。盒馬工作人員介紹，蘇式鮮肉月餅從“餡餅”認(rèn)知破圈，今年在華南、華中地區(qū)銷量同比增長(zhǎng)超100%；云貴風(fēng)味月餅迅速崛起，貴州醫(yī)云腿月餅、云南鮮花餅成為熱門選擇，盒馬甚至推出凱里紅酸湯牛肉月餅等地域限定款。拼多多平臺(tái)上，小龍蝦、榴蓮芝士口味引發(fā)搶購(gòu)，生椰拿鐵、燕麥咖啡、白毫銀針等新奇口味持續(xù)涌現(xiàn)，滿足年輕消費(fèi)者嘗鮮需求。

禮贈(zèng)場(chǎng)景中，質(zhì)價(jià)雙優(yōu)的老字號(hào)月餅備受青睞。廣東惠州百年品牌郭師傅憑借手工制作、用料扎實(shí)的五仁月餅，以不足百元的價(jià)格成為當(dāng)?shù)毓?jié)日首選。在電商平臺(tái)扶持下，其產(chǎn)品從嶺南走向全國(guó)，節(jié)前銷量同比增長(zhǎng)三成，五仁月餅單日銷量突破百萬(wàn)單。業(yè)內(nèi)人士指出，地方老字號(hào)通過(guò)品質(zhì)與性價(jià)比結(jié)合，正重新占據(jù)中秋禮贈(zèng)市場(chǎng)的重要位置。