在餐飲安全監管領域，溫州樂清市攜手溫州市市場監管局，創新推出全國首個外賣后廚“AI智能評價處置”系統，并依托該系統打造“明廚慧眼”智慧監管平臺，為外賣食品安全加上一道“智能保險鎖”。該系統通過AI技術對餐飲后廚監控畫面進行實時解析，能夠精準識別違規操作，并動態評估風險等級，為監管部門提供科學決策依據。
這一系統整合了陽光廚房、注冊登記等多系統數據，為全市4368家外賣商家建立了“一企一檔”的電子檔案，實現了100%的覆蓋率。系統依據5大類21項細化指標，對外賣后廚進行全方位、無死角的監控，累計巡查次數已超過4萬家次，識別準確率高達95%以上。系統還創新性地引入了“騎手隨手拍”機制，鼓勵外賣騎手成為食品安全監督員，目前已有179條有效舉報線索被系統接收，并據此發布了4期外賣商家紅黑榜，有效提升了公眾參與度。
在協同治理方面，樂清市有關部門與外賣平臺簽訂了備忘錄，推行聯合懲戒機制，對存在問題的商家進行嚴肅處理。截至目前，已有432家問題商家被下線，有力震懾了違規行為。同時，系統還具備風險前置預警功能，能夠提前30天提醒商家證照臨期，推動監管工作從“被動處置”向“主動防控”轉變。
自智慧監管平臺上線以來，成效顯著。系統已主動捕捉到96家次“紅碼”商家，經過及時治理，這些商家的平均得分提升了31.45%，轉碼率高達95.83%。與此同時，全市“紅碼”商家數量大幅下降81.92%，食品處置流程更加規范，安全水平得到顯著提升。這一系列舉措不僅保障了消費者的飲食安全，也促進了外賣行業的健康發展。
