當下，“凍門”之風在年輕人中盛行。他們周末備菜，將密封盒裝滿便當凍入冰箱，想吃時加熱即食，5分鐘搞定一餐。

不過，并非所有飯菜都適合冷凍。營養科專家指出，主食如米飯、饅頭等可冷凍；葷菜中雞鴨禽類熟食冷凍1 - 2天為宜，魚蝦類不建議冷凍，紅肉可凍兩三天；蔬菜冷凍易致營養流失，不建議冷凍。

“凍門”的興起，是當代青年打破傳統的探索，處于傳統家庭用餐與快餐化生活方式之間的“中間地帶”，既追求便捷，又守護自我特質與儀式感。

天眼查專業版數據顯示，截至目前我國現存在業、存續狀態的預制菜相關企業超7.4萬家。其中，2025年截至目前新增注冊相關企業約9500余家，從企業注冊數量趨勢來看，2020年以前預制菜相關企業的注冊數量逐年增長，受到疫情等因素影響，2021-2022年連續低迷，自2023年起開始回升，并于2024年達到企業注冊數量頂峰，為超1萬余家。

從區域分布來看，山東省、河南省、江蘇省預制菜相關企業數量位居前列，三個省市數量總和超過2.4萬家，占企業總數的35.5%。